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にんじんカス入り、パウンドケーキ

「にんじんジュース」をジューサーにかけて圧縮して作る際に出るニンジンのかすについて、どうもうまく料理に使いきれず、もったいないと思いながら捨ててる方も多いことかと思います。

 

■ニンジンジュースの作りかたはコチラ⇒ガン克服も ニンジンジュースの作り方

○使用しているジューサーはゼンケン ベジフル ZJ-B1です。

 

にんじんを作るたびに出てしまうにんじんのカス。
捨てるのはもったいないので、工夫してなんとか料理に使いたいものです。

 

我が家はニンジンカスを、煮物に入れたり、ごはんの上に少量かけてデンブ風にしたり工夫して使っています。

 

■過去には手作りパンに使った例もご紹介をしました。
ごまとニンジン入りのライ麦パン

 

今日は、ニンジンカスを使ったパウンドケーキをご紹介します。

 

使用するのは、前回のパンの時と同じエムケー精工のホームベーカリーです。

<材  料>

薄力粉 250g
ベーキングパウダー 10g
マーガリン 120g
砂糖 170g
卵(Mサイズ) 4個
にんじんカス 50g

<作り方>

1. 薄力粉とベーキングパウダーは、ふるいにかけます。

2. 材料をパンケースに入れて、ホームベーカリーのメニューで⑪「ケーキ」を選択。

 

pancake

 

ふっくらと出来上がった、自家製パウンドケーキ。

にんじんの色がアクセントをつけてくれます。

 

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